Ζακυνθινό παστέλι

Δε σ'απαρνούμε εν όσω ζω
γλυκό μου μαντολάτο,
κρασάκι νειό ραδίκιο μου,
παστέλι μυρωδάτο

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μέλι
1 κιλό σουσάμι
Κουφετάκια ψιλά πολύχρωμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά βάζουμε το μέλι και το σουσάμι και τα βράζουμε για 20 έως 30 λεπτά,ανακατεύοντας συνέχεια με ξύλινη κουτάλα.
Τα βάζουμε σε ένα ξύλινο πλαστήρι,αφού προηγουμένως το έχουμε αλείψει με νερό και το απλώνουμε με τον πλάστη τον οποίο τον βουτάμε σε μια λεκάνη με νερό για να μην κολλήσει το σουσάμι.Το στρώνουμε ομοιόμορφα πάνω στο πλαστήρι.Ρίχνουμε τα κουφετάκια.
Το χαράζουμε σε λωρίδες και το κόβουμε αμέσως.