Στο Κερί από την παραμονή των εορτών σε κάθε σπίτι φτιάχνανε λουκουμάδες.Με αυτό τον τρόπο έδειχναν ότι το σπίτι έχει χαρά και θέλει να γιορτάσει κάτι ή κάποιον.Για το καλό όπως έλεγε η γιαγιά μου.Λουκουμάδες έφτιαχναν και τις κρύες νύχτες του χειμώνα όταν η οικογένεια ήταν μαζεμένη στο σπίτι,όταν τελείωναν τις ελιές.
Υλικά:
Αλεύρι
Μαγιά
Αλάτι
Γλυκάνισο
Χλιαρό νερό
Εκτέλεση:Βάζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι,κάνουμε μια λακούβα στην μέση και ρίχνουμε το αλάτι,το γλυκάνισο την μαγιά και σιγά σιγά το χλιαρό νερο.Το ανακατεύουμε να γίνουν ένας χυλός πηχτός,το σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα,το σταυρώνουμε, και το αφήνουμε κάπου ζεστα να φουσκώσει και να διπλασιαστεί.Να γένει όπως
λέμε στο Κερί.Βάζουμε μια κατσαρόλα με λάδι να κάψει.Παίρνουμε με το χέρι από το χυλό,κάνουμε μια γροθιά και με ένα κουταλάκι, παίρνουμε τον χυλό που βγαίνει και το ρίχνουμε στο λάδι.Τους αφήνουμε να ροδίσουν καλά και τους βάζουμε σε μια πια
τέλα .Ρίχνουμε από πάνω μέλι,σουσάμι και κανέλα.Είναι γλυκό με πόληψη.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου