Ρυζόγαλο

Ο παππούς ο Νικόλας, είχε κοπάδι με γίδια και έτσι είχαμε πάντα αρκετό γάλα στο σπίτι.Εμείς τα παιδιά δεν το πίναμε,γιατί δεν μας άρεσε,έτσι η γιαγιά για να μας πείσει έβαζε κρυφά το γιδινό γάλα μέσα στο κουτί του νουνού και μας έλεγε :ε,από το κουτί είναι,γιατί δεν το πίνετε;Ή μας έφτιαχνε το πρωί γάλα, για να πάμε στο σχολείο, αλλά από πάνω απο το γάλα ,για να μην μας μυρίζει πολυ, έβαζε και λίγο ελληνικό κάφε.Όπως καταλαβαίνετε επειδή εμείς αργούσαμε να σηκωθούμε, ο καφές έκανε πέτσα από πάνω και ήταν πολύ χειρότερα τα πράγματα.Ευτυχώς που η γιαγιά έπιανε την κουβέντα από το παράθυρο της κουζίνας με τους περαστικούς και βρήσκαμε εμείς την ευκαιρία και το χίναμε στο νεροχύτη και τότε η γιαγιά έλεγε:το 'πιατε πουλάκια μου;Στην ευχή μου να πάτε!!!!! Θυμάμαι πάντα, ότι αρκετά βράδυα η γιαγιά μου έφτιαχνε ρυζόγαλο.Εμένα μου έρεσε να το τρώω μόλις έβγαινε από την φωτιά, με κανέλα από πάνω,ήταν τέλειο.Συνήθως ρυζόγαλο στο χωριό μας έφτιαχναν, την Κυριακή της Τυρινής, όπου εκείνη την ημέρα έτρωγαν πολλά γαλακτοκομικά.Η γιαγιά μας έστελνε στο μπακάλικο του Αυρά και παίρναμε και μαντολάτα.

















Υλικά:
Ένα λίτρο γάλα
1 1/2 φλυτζάνι του καφέ ρύζι
1 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
Λίγη βανίλια
Λίγο αλάτι
Νερό
Κανέλα
Εκτέλεση:Βράζουμε το νερό με το ρύζι και το αλάτι.Μόλις το ρύζι μαλακώσει λίγο,ρίχνουμε το γάλα και την ζάχαρη και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να βράσει το ρύζι και να χηλώσει το ρυζόγαλο.Σερβίρουμε σε μπολάκια και ρίχνουμε από πάνω κανέλα